Burgery Quinoa w stylu greckim

Aby uzyskać odpowiednią konsystencję i dodatkową odrobinę tang, użyj grubego greckiego jogurtu do sosu ogórkowego.

Źródło: Body + Soul, maj 2008

35 minut

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Składniki

1.

W małym rondlu przynieść 3/4 szklanki wody do wrzenia; dodaj quinoa, przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty, 12 do 14 minut; odłożyć na bok.
2.

W robot kuchenny, pulsuje marchewka, aż drobno posiekany. Dodać gotowaną quinoa, połowę scallionów, fasoli, bułki tartej, jajka, kminku, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; tętno do połączenia, ale nadal lekko masywne.
3.

Uformować mieszaninę na czterech pasztetach o grubości 3/4 cala (zanurzyć dłonie w wodzie, aby zapobiec przywieraniu). Jeśli jest zbyt miękki, schłodzić 10 minut do twardej. Na dużej patelni nieprzywierającej podgrzej olej na podłoże; gotuj hamburgery aż do zrumienienia i ugotowane przez 8 do 10 minut na stronę.
4.

Tymczasem w małej misce połącz jogurt, sok z cytryny i pozostałe scallions; dopraw solą i pieprzem. Podawaj hamburgery w picie z sosem ogórkowo-jogurtowym.

Możesz przygotować (ale nie gotować) hamburgery aż do następnego dnia, a następnie przykryć i schłodzić, aż będziesz gotowy do użycia.

Contents