Pappardelle su kreminiu vištienos padažu

Šis turtingas ir kreminis makaronų patiekalas yra patiekiamas Italijos komforto patiekalas.

Šaltinis: “Everyday Food”, 2011 m. Kovo mėn

35 min

Bendras laikas

Prep

Porcijos

Ingridientai

1 šaukštas neperdirbto alyvuogių aliejaus
7 be kaulų, be odos viščiukų šlaunys, supjaustytos 1 colių gabalais (iš viso 2 svarai)
Kietoji druska ir malti pipirai
1 vidutinis gelsvas svogūnas, supjaustytas supjaustytos terpės
2 česnako skiltelės, malta
2 puodeliai stiprus kremas
1 svaras pappardelle

1.

Dideliame olandiškame krosnyje arba sunkioje puodo šilumoje yra vidutiniškai aukštas. Kepta vištiena su druska ir pipirais ir virkite, kol ji išleidžia savo sultis ir beveik virti per maždaug 7 minutes. Įpilkite svogūnų ir virkite, kol permatomas, kartais maišydamas, maždaug per 6 minutes. Įpilkite česnako ir virkite iki kvepiančios, apie 30 sekundžių. Įpilkite grietinėlę ir verdykite. Sumažinkite šilumą ir greitai virkite ir kepkite, kartais maišydami, kol padažas yra pakankamai storas, kad padengtumėte šaukštu nugarą apie 15 minučių. Padažu skonio su druska ir pipirais.
2.

Tuo tarpu į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, virkite makaronus, kol al dente. Rezervuok 1 puodelį makaronų vandens; nusausinkite makaronus ir pridėkite prie padažo, supilkite, kad sujungtumėte ir pridėtumėte pakankamai makaronų vandens, kad sukurtumėte grietininį padažą, kuriame tešla dera. Patiekite nedelsiant.

Vietoj Pappardelle pabandykite receptą su tagliatelle arba fettuccine.

Contents