Sarah’s Smashed Potatoes

1.

Verwarm de oven voor op 450 graden. Leg de aardappelen in een grote pan aan de kook in gezout water; verminder het vuur en laat het sudderen tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Laat uitlekken en overbrengen naar een bakplaat. Laat 5 minuten afkoelen en smeer vervolgens elke aardappel lichtjes in de hak van je hand. Motregen royaal met olijfolie en breng op smaak met zout. Rooster tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 35 minuten, één keer draaien.