Rich artisjok en champignon lasagne

1.

Verwarm de oven voor op 400 graden, met rekken in het midden en het bovenste derde deel. Verdeel paddenstoelen tussen twee omrande bakplaten. Meng ze elk met 1 eetlepel olie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot ze gaar zijn, 20 minuten, roeren met paddenstoelen en roterende vellen halverwege. Laat vellen afkoelen op draadrekken.

2.

Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, 1 eetlepel olie op middelhoog. Voeg artisjokken toe en bak, af en toe roerend, 4 minuten. Voeg citroenschil, bieslook en tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Kook, af en toe roerend, tot geurig, 3 minuten. Breng artisjokken over naar een middelgrote kom.

3.

Verspreid 1 kopsaus in een 8-inch vierkante ovenschaal. Top met 2 noedels. Laag met de helft van de artisjokken, vervolgens 1 kopsaus en 1/4 kop Parmezaanse kaas. Top met nog 2 noedels, de helft van de champignons, 1 kopsaus en 1/4 kop Parmezaanse kaas. Herhaal de laagjes met de resterende ingrediënten, bewaar de laatste 1/4 kop Parmezaanse kaas. Bedek de lasagne losjes met folie en bak op het bovenste rooster tot de saus borrelt, 35 tot 40 minuten. (Plaats een omrande bakplaat op het middelste rek om eventuele druppels te vangen.) Verwijder lasagne uit de oven en verwarm de grill. Bestrooi met gereserveerde Parmezaanse kaas en rooster tot de kaas 3 tot 5 minuten bruin en bruisend is. Laat 20 minuten afkoelen alvorens te snijden.