Bosbessen Karnemelkwafels

Voer je brunchspel op met deze krokante luchtige wafels bezaaid met sappige bosbessen.

30 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

2 kopjes bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd, plus 1 theelepel voor het bestrooien van bessen
2 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
2 kopjes magere karnemelk
1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
2 grote eieren
1 kopje verse bosbessen (6 gram), plus meer voor het opdienen
Nonstick kookspray
Gezoete crème fraiche en banketbakkerssuiker, voor serveren

1.

Verwarm de oven voor op 275 graden; zet een rek op een bakplaat en plaats in de oven. Verwarm het wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
2.

Roer in een middelgrote kom meel, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout; opzij zetten. Klop samen in een grote kom karnemelk, boter en eieren. Voeg het bloemmengsel toe aan het karnemelkmengsel en roer totdat het beslag is gecombineerd. Gooi bessen in 1 theelepel bloem; vouw in beslag.
3.

Wafelijzer licht afdekken met kookspray. Giet 1 kop beslag (dit kan variëren afhankelijk van de grootte van het wafelijzer) in het centrum van ijzer, gelijkmatig verspreiden met een spatel. Strijkijzer sluiten; kook tot wafels goudbruin en knapperig zijn, 7 tot 8 minuten. Haal uit het strijkijzer en gooi snel heen en weer van hand tot hand om iets af te koelen en laat de wafels opkrabben. Overbrengen naar rek in oven; herhaal met het resterende beslag. Serveer met bosbessen, creme fraiche en een snufje banketbakkerssuiker.