Balsamic-geroosterde pareluien

Donkere, zoetzure balsamico-azijn voegt korrelige diepte toe aan geroosterde groenten.


Bron: Everyday Food, maart 2009


Totale tijd


Prep


porties

ingrediënten

Routebeschrijving

Cook’s Notes

Echte balsamico-azijn wordt gemaakt door het ouder wordende gekookte Trebbiano-druivensap in tonnen gedurende 12 tot 25 jaar en kan $ 50 tot meer dan $ 200 kosten. Veel versies bij supermarkten zijn gemaakt van gewone wijnazijn met toegevoegde zoetstoffen – ze kosten $ 3 tot $ 14.