Porai ir Bulvių Galetė

Šis nerafinuotas bulvių ir sūrio pyragas supakuotas su Gruyere, stipriu šveicarišku sūriu.

Šaltinis: “Everyday Food”, 2007 m. Balandis

1 valanda 50 min

30 min

Bendras laikas

Prep

Porcijos

Ingridientai

6 šaukštai sviesto, ištirpsta
3 svarai (nuo 5 iki 6 terpės) bulvių kepimo, nulupti
Kietoji druska ir malti pipirai
1 porai baltų ir šviesiai žalių dalių, smulkiai supjaustytos skersiniais, gerai nuplaunamos
6 uncijos Gruyere sūriai, grubiai tarkuoti (apie 1 1/2 puodeliai)

1.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių, o ant stogo sumontuokite staliuką. 9 colių tortų keptuvės linijos apačia su pergamentiniu popieriumi. Įtirkite sviestą didelėje dubenyje. Naudodami mandolidą arba pjaustykite rankomis, supjaustykite 1/8 colio storio bulves; įdėti į dubenį su sviestu. Sultys su druska ir pipirais ir supjaustykite. Paruoškite keptuvę, sutvarkykite keletą bulvių aplink keptuvės kraštą, sudedamąsias plyšes.
2.

Užpildykite indo centrą su daugiau sluoksnių, sudarančių dubliavimąsi. Pabarstykite pusę poros ir pusės sūrio; sezonas su druska ir pipirais. Pakartokite kitą bulvių sluoksnį ir likusį porą ir sūrį; sezonas su druska ir pipirais. Į viršų su likusiomis bulvėmis. Naudodami mentelę tvirtai nuspauskite galetę.
3.

Kepkite, kol bulvės saldžios, nuo 70 iki 80 minučių, gerai virindami du kartus šluoste. Paleiskite peilį aplink keptuvės kraštą. Kruopščiai invertuokite geltoną ant plokštelės, išimkite pergamentą ir grąžinkite į padavimo plokštelę. Iškirpti į pleištus ir tarnauti.

Tuo pačiu metu galite užkepti skutimą ir glazūruotą kumpį: padėkite indą orkaitėje 70-80 minučių, kol kumpis bus virinamas..

Contents