Pilnos kviečių pasta su daržovėmis ir citrina

Pilno kviečių makaronai, tokie kaip ši kriauklių formos chiocciole, yra aukštos pluošto pasirinkimas. Čia jis derinamas su kitais itališko ingredientais (arugula ir ricotta salata) bei japonų edamemu, kad gautų daugybę skonių, tekstūrų ir maistinių medžiagų.

Šaltinis: Martha Stewart Living, 2005 m. Birželis

Porcijos

Ingridientai

1 puodelis šaldytos gliaudytos edamamos
10 uncijų šparagai, apdailinami ir supjaustyti 2 1/2 colių gabaliukais
1 svaras viso kviečių lukšto formos makaronus (tokius kaip chiocciole)
2 šaukštus plius 2 arbatinius šaukštelius papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 shallot, smulkiai pjaustytas
1/3 puodelio sauso baltojo vyno
Smulkiai supjaustyta citrinos lazda, plius 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių (1 visa citrina)
2 1/2 arbatinius šaukštelius šiurkšta druska
2 puodeliai kūdikio arugulos (apie 1 uncijos)
6 uncijos geltonojo vynuogių pomidorų (arba kitų kūdikių pomidorų), perpus (apie 1 puodelio)
2 šaukštai šviežiai tarkuotų ricotta salata
2 šaukštus susmulkintų šviežių kopūstų
Šviežiai malti pipirai

Nurodymai

1.

Kuko edamamą ir šparagus verdančiame vandenyje, kol jis pasidarys 3-4 minutes. Nutekėjimo ir atidėtos.
2.

Padarykite didelį vandens puodą virimui. Įdėti makaronus; virkite iki al dente. Išleiskite, rezervuokite 1 puodelį virimo skysčio; atidėti.
3.

Šaltos 2 arbatinius šaukštelius paruoškite aliejumi didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Pridėti askaloną; virkite, kartais maišydami, kol permatomas, maždaug 4 minutes. Pridėti vyną; pripilkite mišinį į virinimą. Kuko, kol skystis sumažėja perpus. Įpilkite citrinos sulčių, edamamo, šparagų, makaronų ir 1 puodelio rezervuoto skysčio; pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Labai gerai. Pridėti rugula ir pomidorus; išmesti Į viršų su ricotta salata ir kopūstais. Dusulys su likusiais 2 šaukštais aliejaus; pabarstykite citrinų nuosėdomis ir 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos ir sezono su pipirais.

Kuko pastabos

Šį patiekalą galite patiekti šaltu, kaip makaronų salotos, jei jums patinka. Šaldyti, padengti, iki vienos dienos.

Contents

1 Ingridientai
2 Nurodymai
- - 2.0.1 Kuko pastabos

Pilnos kviečių pasta su daržovėmis ir citrina

Ingridientai

Nurodymai

Kuko pastabos

Leave a Reply Cancel reply