Pennoni su keptais baklažanais, mėtų ir Burrata

Griliuokite baklažanų amperus savo dūminio skonio. Burrata (grietinėlės užpildyta mozzarella) tirpsta į šiltą makaroną, sujungiant ingredientus, kad būtų pagamintas šilkinis padažas.


Šaltinis: Martha Stewart Living, 2011 m. Rugpjūčio mėn


Bendras laikas


Prep


Porcijos

Ingridientai

Nurodymai

Kuko pastabos

Vykdydami šiuos veiksmus, kai ruošiuojate makaronus šiam patiekalui: Padenkite didelį vandens puodą (6 kartai) virimui – norite pakankamai vandens, kad makaronai galėtų judėti. Išskalaukite vandenį 1/4 puodelio stambios druskos. (Vanduo turėtų būti gerai pagardintas, pagalvok “sūrus kaip jūra”). Kepkite 1 teptuką iki al dente. Išleiskite, palikdami bent 2 puodelius virimo vandens. Tešlos gaminiai išleidžia krakmolą, kai virėja, o krakmolingas vanduo yra būtinas padažui.