Kruvinoji Marijos padažas

Patiekite šį padažą su mūsų Spiched Clams and austers.

Šaltinis: Martha Stewart Living, 2004 m. Rugpjūtis

Padaro maždaug 2/3 puodelio

Pelnas

Ingridientai

1/2 pinto vyšninio pomidoro (apie 1 puodelio)
1 1/2 šaukštelių Worcestershire padaže
1/4 arbatinio šaukšto karšto padažo, tokio kaip Tabasco
1 1/2 šaukštelių šviežių citrinų sulčių
1 mažas saliero stiebas, kapotas, plius lapai garnyrui (pasirinktinai)
Rupi druska
1 1/2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytus nuluptus šviežius krienus arba paruoštus krienus pagal skonį

1.

Sumaišykite pomidorus, Worcestershire pomidorą, karštą padažą, citrinų sultis ir salierą maišytuve, kol sklandžiai. Padažykite pomidorų tyrę į mažą puodą ir sezuminę druską.
2.

Virkite vidutinišką karštą, kartais maišydami, kol trąša šiek tiek sumažėja, apie 8 minutes.
3.

Perpilkite per smulkią sietą per dubenį, spausdami kietąsias medžiagas, kad ištrauktumėte skysčio; išmesti kietas medžiagas. Išmaišykite krienus. (Jei nedirba nedelsiant, šaldykite hermetiškoje talpyklėje iki 1 dienos.) Prieš patiekiant, pomidorų padažu supjaustykite su salierų lapais, jei pageidaujate.