Spinat og Gruyere Quiches

En fremragende quiche avhenger av noen få enkle elementer: et kremaktig egg vanilje, smørbrød hjemmelaget skorpe og smakfull ost og grønnsaker.

Kilde: Everyday Food, mars 2008

1 time 30 minutter

20 minutter

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

1 ss smør
3 skalldyr, hakket
3 bunter flatbladet spinat, tykke stengler fjernet og etterlater omtrent hakket
Grovt salt og malt pepper
8 gram Gruyereost, revet (ca 2 kopper)
1 oppskrift Basic Pie Deig for Spinat og Gruyere Quiches, montert i to 9-tommers paj plater
8 store egg
3 kopper halv og halv
1/8 ts bakke muskatnøtt

1.

Forvarm ovnen til 350 grader, med rack sett i øvre og nedre tredjedel. I en stor skillet, varme smør over medium. Tilfyll shallotene og kok, rør om og til, til myk, 1 til 2 minutter. Legg så mye spinat til skillet som passer krydret med salt og pepper, og kast, legg til mer spinat som rom blir tilgjengelig, til visnet, 2 til 3 minutter.
2.

Overfør spinatblandingen til en kolander. Trykk godt på baksiden av en skje for å klemme ut så mye væske som mulig. Del spinatblanding og ost mellom tilberedte skorper. Plasser hver skorpe på et eget, rimmet bakeplate.
3.

I en stor bolle, visp sammen egg, halvannet, muskatmos, 1 ts salt og 1 teskje pepper. Del jevnt, hell eggblandingen i skorpe.
4.

Ordne bakervarer på reoler, og bake til midten av hver quiche er bare satt, 55 til 60 minutter, roterende ark fra topp til bunn halvveis gjennom. La quiches stå 15 minutter før servering.

Sjekk kjøleskapet ditt før du handler, siden du sikkert har de fleste ingrediensene til en spinat quiche hjemme.

Contents