Meyer-sitron og kardemomme Marmalade Meyer sitroner legger til litt floral sødme du ikke alltid finner i syltetøy, balanserer ut bitterheten. Beholderen gjør en sensasjonell glasur for stekt kylling. Kilde: Martha Stewart Living, mars 2018 1 time 5 minutter 15 minutter Gjør 3 kopper Total tid prep Utbytte ingredienser 4 Meyer sitroner, skrubbet 4 sitroner, skrubbet 3 kopper sukker (omtrentlig) 4 kardemomme pods, knust 1/4 ts kosher salt Veibeskrivelse 1. Fjern peeling og pith fra 2 Meyer og 2 vanlige sitroner. Fjern frø og grovhakk frukt. Tynn skive gjenværende 2 Meyer og 2 vanlige sitroner; fjern frø. Kombiner alle sitroner i en middels kjele. Tilsett 2 kopper vann og kom med koking, deretter reduser varmen og kok 5 minutter. Fjern fra varme. Trykk pergament direkte på overflaten og kjøl minst 8 timer og opp til 1 dag. 2. Plasser noen få små plater i fryseren. Fjern pergament fra sitronblanding; kom tilbake til koking, deretter reduser varmen og kok inn til skinnene er veldig ømme, 15 til 20 minutter. Mål blanding (du burde ha ca 3 kopper), og deretter tilbake til pan. For hver kopp blanding, legg 1 kopp sukker. Legg til kardemomme og salt. 3. Kok, rør til sukker er oppløst. Klem et godteri-termometer for å panorere og fortsett å koke, rør ofte, til rennene er gjennomskinnelige, blandingen har en gylden-gul farge, og termometeret leser 220 grader, 15 til 20 minutter. For å bekrefte doneness, slipp en skje av blanding på en frossen tallerken; Hvis syltetøy har en liten film når du skyver med en finger, er den ferdig. Hvis det sprer seg og tynner umiddelbart, fortsett å lage mat og test igjen etter noen minutter. Overfør syltetøy til lufttette beholdere og la avkjøle helt. Dekk og kjøl opp til 1 måned.
