Marinerte-Artisjokk og Grønn-Beanspasta Salat

Tangy jarred artisjokker fra pantryen er opplyst med ferske ingredienser for denne pasta-salat: grønne bønner, persille, sitron og rødløk.

Kilde: Martha Stewart Living, mai 2018

50 minutter

25 minutter

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

1.

Kok pasta i en pott med sjenerøst saltet vann i henhold til pakningsanvisninger. Tilsett grønne bønner i potten 4 minutter før matlagingen slutter. Avløp; overfør pasta og grønne bønner til et stort rimmet bakeplate. Drikk med 1 ss olje; kaste til frakk. La avkjøle litt.
2.

Drener artisjokker; vispekjøtt og reserve 1/2 kopp. Chop artisjokker i 1-tommers stykker. Overfør pasta og grønne bønner til en stor bolle. Tilsett artisjokker og reservert saltlake, persille, sitronskall og juice, løk, ost og resterende 2 ss olje; kaste for å kombinere. Ses med salt og rød-pepperflak. Server romtemperatur eller kjølt. Pasta kan gjøres opptil 4 timer framover.