Aubergine Parmigiana med hjemmelaget Marinara Saus

Fett gir noen ganger denne parabolen en dårlig rap. Trikset er å steke det eggede eggplantet raskt over høy varme, så det absorberer ikke for mye olje, og deretter tømmes på papirhåndklær for å fjerne eventuell overskytende.


Kilde: Martha Stewart Living, januar 2011


porsjoner

ingredienser

Breading and Frying

montering

Veibeskrivelse

Cooks notater

Å lage breadcrumbs er enkelt og rimelig.
Grate dag gammelt brød mot de store hullene
av en boksrist, hogg den med en brødkniv, eller
pulsbiter i en matprosessor. Lagre i en
lufttett beholder i opptil 2 uker.