Spaghetti met Pancetta, groene bonen en basilicum

1.

In een grote pan met kokend zout water, kook pasta tot al dente. Reserveer 1 kop pastawater; laat de pasta leeglopen en keer terug naar de pot.

2.

Bak ondertussen pancetta in een grote koekenpan op middelmatig tot ze bruin en knapperig zijn, 10 tot 12 minuten. Met behulp van een lepel met sleuf, overbrengen naar een met papieren handdoek beklede plaat om af te tappen. Giet alle behalve 1 eetlepel vet uit de koekenpan (reserve koekenpan).

3.

Voeg groene bonen toe aan de koekenpan; breng op smaak met zout en peper. Dek af en kook tot de bonen knapperig zijn, 5 tot 7 minuten; transfer naar de pot met pasta. Voeg pancetta, kop Parmezaanse kaas en voldoende gereserveerde pasta water toe om een ​​dunne saus te creëren die pasta omhult. Top met basilicum en resterende kop Parmezaanse kaas; serveer onmiddellijk.