Pittige tomatensaus met Pancetta

Deze saus is ook bekend als amatriciana. Gebruik pancetta of de traditionele keuze voor dit gerecht, guanciale. Het vlees geeft deze eenvoudige saus een rijke smaak. Als u het vlees op een Italiaanse markt koopt, laat de slager het voor u snijden en snijd het in reepjes wanneer u thuiskomt.


Bron: Martha Stewart Living, april 2010


Opbrengst

ingrediënten

Routebeschrijving

Cook’s Notes

DIVERSE IDEE: Gooi met pasta, zoals spaghetti, bucatini, cavatelli, macaroni, orecchiette of penne, en garneer met fijn geraspte Pecorino Romano-kaas.

VOORUITBLIK: Saus kan maximaal 1 maand worden ingevroren.