Basic Cobb-salade

Het Brown Derby-restaurant, dat in 1929 zijn deuren opende, was net zo beroemd in de gouden eeuw van Hollywood als Mann’s Chinese Theatre of de drogisterij van Schwab. Het was een ontmoetingsplaats en een ontmoetingsplaats voor sterren als Cecil B. DeMille, de Barrymores en Rudolph Valentino, evenals vele Hollywood-hopefuls. Volgens de legende heeft de Brown Derby een blijvende bijdrage geleverd aan de Amerikaanse keuken toen zijn manager, Bob Cobb, een avondmaal maakte van de resten die hij in de keuken aantrof, waaronder kip, spek, avocado, tomaten en hardgekookte eieren. Hij legde ze op een bedje sla, besprenkelde ze met dressing en bedacht de Cobb-salade in zijn eentje. Net als de Caesarsalade heeft de eenvoudige Cobb talloze variaties geïnspireerd, waaronder deze heerlijke versie.


Bron: Martha Stewart Living, juli / augustus 2000


porties

ingrediënten

Routebeschrijving