Indijos baklažanai (Bharta)

Patiekite su virtais ryžiais arba dar geriau, sušildytu nanu ar kitokiu lygintuvu. Šis Indijos vegetariškas baklažanų receptas lengvai padvigubėja, jei jus aptarnaujate miniai arba tiesiog myliu likusias.

50 min

25 min

2 puodeliai

Bendras laikas

Prep

Porcijos

Pelnas

Ingridientai

2 vidutinio baklažano (apie 1 svaras, po 2 uncijos)
2 maži svogūnai
2 colių gabaliukas šviežio imbiero, nulupta
4 gvazdikėlių česnakai
2 šaukštai dygminų aliejaus
4 šaukštai nesūdyto sviesto
1 šaukštelis kmynų sėklų
1/4 arbatinis šaukštelis ciberžolė
3 mažos tajų čili, sėjamos, jei pageidaujama, ir malta (1 arbatinis šaukštelis) arba 1/2 serrano čili, sumaltos su sėklomis
2 vidutiniai pomidorai, grubiai pjaustyti (2 puodeliai)
Rupai pjaustytų cilindro ir jogurto patiekalai

Nurodymai

1.

Kepti baklažanai tiesiai ant dujų degiklio arba broilerio, kartais pasisukę, kol sudžiūvę ir labai minkšta, apie 12 minučių. Leisk atvėsti 10 minučių. Išrinkite kūną ir išmeskite odą. Jūs turėtumėte turėti apie 2 1/2 puodelio baklažanų.
2.

Įmaišykite svogūną, imbierą ir česnaką maisto procesoriuje, kad susidarytumėte pastą. Sutepkite alyvą didelėje keptuvėje vidutinio ir didelio karščio metu; pridėkite sviestą ir ištirpinkite. Pridėti kmynų; kai jis sizzles, sumaišykite svogūnų pasta ir čile. Virkite, dažnai maišydami, kol permatomas, apie 3 minutes. Jei svogūnas prilipo prie keptuvės, įmaišykite į 3 šaukštus vandens ir supjaustykite paruoštus bitus, tada sumaišykite pomidoruose.
3.

Virkite, dažnai maišydami, kol pomidorai suskaidomi maždaug nuo 5 iki 7 minučių. Įdėkite kurkumą ir sumaišykite, kad sujungtumėte, tada įpilkite baklažanų, maišant, kol nudžiūti.

Indijos baklažanai (Bharta)

Ingridientai

Nurodymai

Leave a Reply Cancel reply