Pølse pærefylling 17.09.2018Category: Thanksgiving Oppskrifter Fast pærer som Bosc eller Anjou står godt til å bake og lage en deilig folie til italiensk pølse i denne søte og sarte fyllingen. Kilde: Martha Stewart Living, november 2013 2 timer 1 time 10 minutter 8 Gjør 14 kopper Total tid prep porsjoner Utbytte ingredienser 1 brød dag gammelt rustikk brød, mørke, harde skorper fjernet og brød kuttet i 1/2-tommers kuber (ca 12 kopper) 1 stikk usaltet smør, kutt i stykker, pluss mer for bakervarer 1 1/2 store løk, hakket (ca. 3 kopper) 2 små purre, trimmet, tynt skiver til halvmåner, og skylles godt (ca 3 kopper) 3 stilker selleri, hakket (ca 1 1/4 kopper) 1 stor fennikelpære, hakket (ca 2 kopper) 12-14 ounces fastmatte Bosc eller Anjou pærer (ca. 3), hakkede (ca. 3 kopper) Grovt salt og ferskt pepper 2 ss finhakket friskt rosmarinblad 2 ss finhakket frisk salvieblad 1 pund søt italiensk pølse, fjernet fra hylser 2 kopper Lett Tyrkia lager 2 store egg, lett slått 3/4 kopp hakkede friske flateblad persilleblade Veibeskrivelse 1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spred kubber på et rimmet bakeplate og bake til sprø, men ikke gylden, ca 10 minutter. La kult. I en 14-tommers straight-sidet skillet (eller 2 store skillets) smelter smør over middels høy varme. Tilsett løk, purre, selleri, fennikel og pærer; krydret med salt og pepper. Kok, rør av og til, til grønnsaker og pærer er mykne og begynner å bli gylden, ca 15 minutter. Rør inn rosmarin og salvie. 2. I mellomtiden kokes pølse i en skillet over middels varme, omrøres av og til og bryter inn i store smuler, til brunet og kokt i ca 10 minutter. Tørk på papirhåndklær. Rør inn i vegetabilsk blanding, deretter overfør til en stor bolle. Tilsett brød kuber og kast godt. Drizzle lager over blanding, legg egg og persille, og kast for å kombinere godt. Ses med 2 ts salt og 1/2 teskje pepper. Bruk 10 kopper fylling for å fylle fugl; sett resten i en smeltet 8-tommers bakeretter. Etter kalkun er ute av ovnen, bake ved 350 grader til oppvarming gjennom og toppen er brunet, 40 til 45 minutter.
