Sałatka Frisee i Baby-Spinach

Świeże scallions nadają sałatce łagodny, oniony smak.

Źródło: Martha Stewart Living, kwiecień 2007

15 minut

10 minut

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Składniki

2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżka grubo posiekanej świeżej pietruszki
1/4 łyżeczki musztardy Dijon
szczypta cukru
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
1/4 szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
1 mała głowa frisee, rozdarta na małe kawałki (około 2 kubków)
2 szklanki szpinaku dziecięcego (około 1 1/2 uncji)
2 rzodkiewki, przycięte i bardzo cienko pokrojone
2 scallions (tylko zielone części), pocięte na stronniczość na kawałki o grubości 1/2 cala

1.

Wymieszaj sok cytrynowy, natkę pietruszki, musztardę i cukier w dużej misce; dopraw solą i pieprzem. Dodaj olej w powolnym, równomiernym strumieniu, ubijając aż do zemulgowania; odłożyć na bok.
2.

Zrzućcie razem frisee, szpinak, rzodkiewki i szalotki na duży talerz. Tuż przed podaniem mżyć trochę sosu. Służyć pozostały sos na boku.