Žalia pipirai ir tomatillo salsa

Tai pridės zing prie bet kurio Meksikos patiekalo. Įpilkite jį ant jūsų paruoštų pupelių.

Šaltinis: Martha Stewart Living, 1997 m. Liepos / rugpjūtis

Padaro 2 puodelius

Pelnas

Ingridientai

1.

Skrudinkite jalapenos per dujinę liepsną ar broilerį, kol nusėda, pasukdami kaip reikia. Perkelkite į nedidelį dubenėlį, sandariai uždėkite plastiku ir leiskite garai iki pakankamai gerai, kad galėtumėte tvarkyti, apie 15 minučių. Nulupkite, sėklą ir pašalinkite paprikos stiebelius. Rezervuok visus skysčius, surinktus dubenyje. Supjaustykite papriką į 1/8 colio storio juosteles. Atidėti.
2.

Atskirkite vieną tomatillo; Likutis užvirinamas, sūdytas vanduo, 3 minutes. Kanalizacija; uždėkite šaltu tekančiu vandeniu, kad nustotumėte virti.
3.

Perkelkite pusę tomatillos į maišytuvą. Įpilkite česnaką, 1 puodelio cilindro lapų ir stiebų, laimų sultys, druska ir pipirai. Sumaišykite iki tolygiai. Įdėkite likusius tomatillos ir sumaišykite iki tolygiai. Perkelkite į vidutinį dubenėlį.
4.

Supjaustykite serraną į 1/8 colių kauliukus. Sumaišykite su tomatillo mišiniu su 6 žiedlapių lapais, konservuotomis pipirinėmis juostelėmis ir visomis surinktomis sultimis.
5.

Norėdami pasisotinti, supjaustykite rezervuotu tomatillo į 1/4 colio storio skiltelėmis. Griliu kepti riebalų keptuvėje arba keptuvėje. Išdėstykite gabaliukus per salsą. Lukštenti avokadą. Pabarstykite salsą su likusiais 6 cilindro lapais ir viršuje su avokadu.