Spicy Pickled Green og Wax Bønner

Få grønnsakene dine selv når du ikke har lyst til matlaging. Hvitløk og cayenne gir grønne bønner og voksbønner en hyggelig varme.

Kilde: Martha Stewart Living, august 2004

Gjør 2 kvartaler

Utbytte

ingredienser

1.

Ta en stor kasserolle med vann til koking; tilsett salt. Forbered et is-vannbad; sette til side. Cook bønner til bare øm, ca 3 minutter. Overfør straks med tang til is-vannbadet. Tøm godt, og overfør til en stor bolle.
2.

Ta 3 kopper vann, eddik, 3 ss salt, hvitløk og cayenne til å koke i en middels kjele. Reduser varmen; kok 4 minutter. Hell brine over bønner. La avkjøle helt, ca 30 minutter. Overfør til lufttette beholdere; kjøle minst 1 uke (pickles vil holde 3 uker mer).