Sitron, sesam og hvitløk Hummus

Server denne hummusen med ris kjeks eller friske veggie skiver for en sunn matbit. For en lett lunsj, går ting i pitabrød med baby spinat. For en kjedelig, fristende dukkert, puree guacamole inn i blandingen.

Kilde: Body + Soul, april / mai 2005

Gjør om lag 3 1/2 kopper

Utbytte

ingredienser

1 til 3 hvitløksnøkler, skrelt og knust
2 ss olivenolje
2 ss sesamfrø, ristet
2 ss tahini
2 ss sitron juice
1 kan (15 gram) garbanzo bønner, drenert, væske reservert
1 ss appelsinskall, hakket
Salt og hvit pepper, å smake
1 1/2 ss sitronskall, hakket

Veibeskrivelse

1.

I en blender eller matprosessor kombinerer du hvitløk, olivenolje, sesamfrø, tahini, sitronsaft og garbanzo bønner (reserve om en spiseskje bønner til garnering). Bland, legg til reservert garbanzo-bønnevæske hvis nødvendig før hummus når ønsket konsistens. Ses med salt og pepper.
2.

Overfør blandingen til en middels serveringskål. Garnér i midten med reserverte garbanzo bønner. Stryk oransje og sitronskall rundt bønnene. Chill i kjøleskapet, tett tildekket, til det er klart for servering.