Parchment-Bakt Sort Bass

Svart bass er det vi brukte, men fastfisket mild fisk (stripet bass, for eksempel) og fin teksturert svovel og tilapia byttes godt. Disse asiatiske smaker suppleres med brun eller hvit ris og dampet bok choy.


Kilde: Martha Stewart Living, april 2009


Total tid


prep


porsjoner

ingredienser

Veibeskrivelse

Cooks notater

For denne variasjonen på damping, pakk fileten i en enkeltbetjent pergamentpakke. Kok filet bare til ferdig, vanligvis når pakken er puffy og papiret har brunet.