Layered Aubergine og Polenta Gryte

I denne ostfrie versjonen av aubergine-parmigiana er eggplanteskiver lagd med polenta-runder og badet i en rik tomatsaus. Server det med baby salat til et vegetarisk måltid.


Kilde: Martha Stewart Living, september 2002


porsjoner

ingredienser

Veibeskrivelse

Cooks notater

Se etter forkokte polenta-logger i kjøleseksjonen i din matbutikk. Hvis du bruker friske plommetomater, skal du skille dem ved å sette en X i bunnen med en paringskniv og kaste dem i kokende vann i flere sekunder; overfør til et isbad, og la avkjøles. Slip av og kasser peeling og frø.