Witte bonen- en worstsoep

Dit snel te bereiden, stevige soeprecept komt van Margaret Simone uit Singer Island, Florida.

Bron: Everyday Food, maart 2004

25 minuten

15 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

1.

In een Nederlandse oven, kook de worst op middelhoog vuur, haal het stuk met een lepel. Voeg ui en knoflook toe. Kook, vaak roerend, tot de worst bruin is en de ui zacht is, ongeveer 8 minuten.
2.

Voeg tomaten en bouillon toe. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
3.

Roer cannellini erdoorheen; Laat sudderen tot het 2 minuten heet is. Breng op smaak met zout en peper. Roer in basilicum. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en hele basilicumblaadjes.