Komkommer-radijs slaw Deze koele, gepeperde slaw gebruikt geen mayonaise. Bron: Everyday Food, maart 2005 30 minuten 10 minuten 4 Totale tijd Prep porties ingrediënten 2 Engelse komkommers 4 tot 6 radijzen (om 1 kopje te evenaren) 3 eetlepels ciderazijn 2 theelepels olijfolie 1 theelepel suiker 1/2 theelepel grof zout, plus meer voor kruiden Grondpeper 2 soeplepels fijngehakte rode ui Routebeschrijving 1. Schil Engelse komkommers. Halveer in de lengte; plak komkommers heel dun op de diagonaal. 2. Snijd radijzen in dunne plakjes. In een groot vergiet, gooi groenten met grof zout. Topmengsel met een plaat die in het vergiet past; gewicht met een zwaar voorwerp. Giet 20 minuten in de gootsteen weg; knijp groenten in papieren handdoeken om te drogen. 3. Overbrengen naar een kom; meng met gehakte rode ui, ciderazijn, olijfolie en 1 theelepelsuiker; breng op smaak met zout en gemalen peper. Serveer onmiddellijk.
