Chai-thee met sojamelk

Chai-thee is al eeuwenlang een favoriete verfrissing in India. In wezen een mix van thee, gemalen kruiden, honing en melk, het kan worden genoten van warm of koud. Onze versie, die koemelk vervangt door sojamelk, wordt heet geserveerd.

Bron: Martha Stewart Living, oktober 2002

porties

ingrediënten

3 kopjes water
10 hele groene kardemompeulen, licht geplet
5 hele kruidnagels
2 kaneelstokjes
2-inch stuk verse gember, geschild en in vieren gedeeld
1/2 vanilleboon, in de lengte gespleten en afgeschraapt
1/3 kopje honing
4 zwarte theezakjes, zoals een Engels ontbijt
1 1/2 kopjes sojamelk

Routebeschrijving

1.

Plaats het water in een kleine steelpan en voeg kardemom, kruidnagel, kaneel, gember en vanilleboon en schraapsel toe. Breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het mengsel aromatisch is, ongeveer 15 minuten. Klop honing in en laat theezakjes in de pan vallen; zet het vuur uit en laat 3 minuten trekken.
2.

Zeef thee door een fijne zeef of een koffiefilter in een verwarmde serveerpan. Verhit sojamelk in dezelfde pan op middelhoog vuur, ongeveer 3 minuten; laat het niet koken of het zal scheiden. Giet de pot in met de thee en roer goed om te combineren. Serveer onmiddellijk.

Chai-thee met sojamelk

ingrediënten

Routebeschrijving

Leave a Reply Cancel reply