Caramel Appelmoes Deze appelmoes wordt heerlijk geserveerd met onze aardappel Latkes. Bron: Martha Stewart Living, december / januari 1998 Maakt 2 kopjes Opbrengst ingrediënten 2 Granny Smith-appels, geschild, geboord en in achtsten gesneden 2 McIntosh-appels, geschild, uitgeboord en in achtsten gesneden Sap van 1 citroen 3 eetlepels ongezouten boter 1/3 kopsuiker 1 theelepel gemalen kaneel Snufje zout Routebeschrijving 1. Schep in een grote kom alle appels met citroensap en zet apart. 2. Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Strooi suiker over gesmolten boter; kook totdat de suiker begint te bruinen. Appels toevoegen; kook tot ze goudbruin worden, ongeveer 8 minuten. Roer de kaneel en zout erdoor; haal de koekenpan van de hitte. 3. Plaats het appelmengsel in de kom van een keukenmachine; verwerken tot het glad is. Bewaar in een luchtdichte container, gekoeld, tot 3 dagen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
