Bloemkool Puree Om dit romige bijgerecht te garneren, bak een paar gesneden bloemkoolroosjes in een beetje boter tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Bron: Martha Stewart Living, februari 2003 20 minuten 5 mins 4 Totale tijd Prep porties ingrediënten 1 kop (1 3/4 ponden) bloemkool, stengel en harde stengels getrimd, roosjes grof gehakt 1 kop water of kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt 2 tot 3 eetlepels zure room 1 eetlepel ongezouten boter, verzacht Grof zout en versgemalen peper Routebeschrijving 1. Meng bloemkool en water of kippenbouillon in een middelgrote pan en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de bloemkool zacht is, ongeveer 10 minuten. 2. Gebruik een lepel met spleet en breng bloemkool over naar de kom van een keukenmachine. Verwerk tot een gladde massa en voeg 1 tot 2 eetlepels kookvocht toe, 15 tot 20 seconden. Voeg zure room en boter toe en verwerk 5 tot 10 seconden meer. Breng op smaak met zout en peper. Heet opdienen.
