Basilicum pesto

Deze eenvoudige Italiaanse saus brengt zomerse smaak aan alle soorten gerechten, waaronder onze Pesto Pizzas en Chicken Fettuccine met Pesto Cream Sauce. Pesto wordt traditioneel gemaakt met kaas, maar het is net zo goed zonder (het bevriest ook beter).


Bron: Everyday Food, september 2005


Totale tijd


Prep


Opbrengst

ingrediënten

Routebeschrijving

Cook’s Notes

Wanneer u pesto wilt invriezen, kook de basilicum kort in gezout water voordat u de andere ingrediënten mengt; dit zal helpen om zijn heldere kleur en frisse smaak te behouden. Vries de pesto in een bak met ijsblokjes (2 eetlepels per kubus); bedek met plasticfolie. ‘S Nachts bevriezen, dan kubussen overbrengen naar een hersluitbare plastic zak; blijf tot 6 maanden. Pesto ontdooien op kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten (of met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron). Pureer met een vork voor gebruik in recepten.