Emeril’s Slow-Cooker Split-Pea soep

Deze slow-cooker-versie van split-erwtensoep is zo eenvoudig als het wordt en zit boordevol gezonde vezels en eiwitten. Serveer het met knapperig brood en je hebt een zielverwarmende maaltijd klaar om te gaan.

Bron: Everyday Food, oktober 2011

6 uur 30 minuten

30 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

10 kopjes natriumarm kippenbouillon
2 pond gedroogde groene spliterwten, geplukt, gespoeld en uitgelekt
1 middelgrote ui, in kleine blokjes gesneden
4 kleine worteltjes, in blokjes gesneden klein
1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
1/2 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel plus 1 theelepel)
1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes (of 1 theelepel gedroogde tijm, verkruimeld)
2 gedroogde laurierblaadjes
2 kleine ham hocks (1 1/4 pond totaal), met verschillende 1/2-inch spleten gesneden in de huid
Grof zout en gemalen peper

Routebeschrijving

1.

Breng een bouillon aan de kook in een middelgrote pan en giet voorzichtig in een slowcooker van 5 tot 6 kwart gallon. Voeg erwten, ui, wortels, selderij, paprika, knoflook, tijm, laurierblaadjes en hambloed toe; breng op smaak met zout en peper.
2.

Dek af en kook op hoog tot erwten romig zijn, 6 uur, af en toe roeren.
3.

Verwijder ham hocks uit de pot. Gooi huid en botten weg; dobbelstenen vlees. Gooi laurierblaadjes weg. Maal erwtjes lichtjes op met de achterkant van een houten lepel. Breng ham in soep en breng op smaak met zout en peper.

Cook’s Notes

Laat oudere kinderen helpen met hakken en meten; jongere kinderen zullen plezier hebben bij het uitzoeken van kleine steentjes die in de gedroogde erwten terecht zijn gekomen.

Contents

1 ingrediënten
2 Routebeschrijving
- - 2.0.1 Cook’s Notes

Emeril’s Slow-Cooker Split-Pea soep

ingrediënten

Routebeschrijving

Cook’s Notes

Leave a Reply Cancel reply