Ispaniški skrudintuvai su lėta virykle

1.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulieną, 1/4 puodelio svogūną, kmyną, 1/2 šaukštelio paprikos, džiūvėsių, kiaušinių ir petražolių. Sultys su druska ir pipirais. Su medine šaukšteliu, švelniai sumaišykite, kad sujungtumėte ir, naudodami savo rankas, supilkite į 25 kukulius (kiekvieną 1 1/2 colio pločio).

2.

Didelėje nešiklio keptuvėje šilumą 1 1/2 šaukštai aliejaus per vidutiniškai aukštą. 2 porcijomis, rudos kumpio iš visų pusių, 8 minutes per partiją. Perkelkite kiaušinius į 5-6 kartų lėtą viryklę. Į krepšelį įdėti likusį svogūną; virkite iki kvepiančios, 2 minutes. Perkelkite svogūną į lėtą viryklę, kartu su 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos ir pomidorų. Sultys su druska ir pipirais. Kepkite mažai, kol kukuliai yra švelnūs, 5 valandos. Jei norite, patiekite su kaimenietiška duona.