Zelfgemaakte corned beef met groenten

Het borststuk moet twee weken pekelen, dus plan vooruit. Roze uithardend zout ontwikkelt smaak. De borst kan zonder de borst worden gemaakt, maar het resultaat zal niet zo intens zijn.


Bron: Martha Stewart Living, maart 2009


porties

ingrediënten

Voor de pekel

Voor het corned beef

Routebeschrijving

Cook’s Notes

Op ‘Cooking School’ voegde Martha 12 takjes verse platte peterselie toe. Als je peterselie wilt gebruiken, voeg je het gewoon toe in stap vijf, samen met de kool en aardappelen. Roze uithardend zout ontwikkelt smaak. De borst kan er zonder worden gemaakt, maar het resultaat zal niet zo intens zijn.