Pad Zie Ew

Niet zo bekend als Pad Thai, maar net zo lekker, dit klassieke Thaise gerecht roept op tot wokkende rijstnoedels met sojasaus. De unieke smaak komt van het bruin maken van de ingrediënten en het laten karamelliseren van de saus. Je pan moet zo heet zijn dat je tijdens het koken een sissend geluid hoort.



Totale tijd


Prep


porties

ingrediënten

Routebeschrijving

Cook’s Notes

Pad Zie Ew vraagt ​​traditioneel om verse, brede rijstnoedels, maar ze kunnen moeilijk te vinden zijn. Daarom hebben we dit gerecht gemaakt met gedroogde noedels met rijststick, die typisch worden gebruikt in de Thaise noedelschotel Pad Thai. We vonden verse, brede rijstnoedels in Chinatown in een noodle-fabriek. Als je ze kunt vinden, snijd de noedels in stukjes van 1 1/2 cm en giet er kokend water overheen, net zolang tot ze zacht zijn. Laat alle noedels die aan elkaar vastzitten met je handen of eetstokjes uitlekken en van elkaar scheiden.