Wafel Kentang

Sudah hampir berkaitan dengan pancake kentang, waffle kentang mempunyai satu kelebihan – ia bersuhu sangat baik dan oleh itu boleh dibuat terlebih dahulu. Hidangkan dengan makanan tengah hari kegemaran anda, seperti telur rebus dan asparagus rebus.

Sumber: Martha Stewart Living, Jun 1999

Pinggan

Bahan-bahan

2 medium (kira-kira 13 auns) kentang emas Yukon
1 1/2 sendok teh garam kasar, ditambah lagi untuk periuk
2 cawan tepung serba guna
1 sudu teh gula
1 sudu baking soda
1 1/2 sendok teh serbuk penaik
3 telur besar, dipisahkan
2 cawan buttermilk nonfat
8 sudu besar (1 batang) mentega unsalted, cair

Arah

1.

Kupas kentang, dan potong setiap ke dalam lapan. Letakkan dalam periuk sederhana air masin sejuk. Bawa hingga mendidih dan masak sehingga kentang sangat lembut, kira-kira 8 minit. Tiriskan, dan sisihkan dalam mangkuk untuk menyejukkan. Mash ke dalam kepingan kasar dengan pemotong garpu atau pastri.
2.

Panaskan besi wafel. Dalam mangkuk besar, ayam bersama-sama semua tepung tujuan, gula, baking soda, serbuk penaik, dan garam. Mengetepikan.
3.

Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama kuning telur, buttermilk, dan mentega. Tuangkan ke dalam bahan kering, dan kacau sebentar, sehingga hanya digabungkan. Kacau dalam kentang.
4.

Dalam mangkuk sederhana lain, pukul putih telur sehingga kaku tetapi tidak kering. Lipat ke dalam adunan.
5.

Ladle kira 1/3 cawan adunan ke setiap bahagian wafel grid; menyebarkan adonan hampir ke tepi. Tutup penutup; bakar sehingga tiada stim muncul dari besi wafel, 5 hingga 6 minit.
6.

Pindahkan wafel ke lembaran penaik; letakkan di dalam ketuhar yang ditetapkan kepada haba yang rendah, kira-kira 200 darjah, sambil menggunakan adunan baki. Hidangkan panas.

Wafel Kentang

Bahan-bahan

Arah

Leave a Reply Cancel reply