Fig dan Walnut Biscotti

1.

Panaskan ketuhar hingga 325 darjah. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula perang, serbuk penaik, garam, dan anise. Dalam mangkuk sederhana, pukulkan telur hingga kuning pucat dan pegang satu pita selama 1 saat apabila pukul mengangkat, kira-kira 5 minit. Pukul dalam semangat.

2.

Masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung sehingga digabungkan. Lipat dalam buah ara dan walnut. Hancurkan sedikit lembaran baking sheet yang dipagari dengan semburan masak. Bahagikan adunan separuh pada kulit. Sembur tangan dengan semburan memasak; membentuk setiap bahagian adunan ke dalam log 2/2-inci lebar. Bakar sehingga adunan adalah teguh tetapi memberikan sedikit apabila ditekan, kira-kira 25 minit. Memindahkan lembaran ke rak dawai dan biarkan log sejuk 10 minit. Kurangkan suhu ketuhar hingga 300 darjah.

3.

Potong setiap log pada pepenjuru ke dalam kepingan tebal 1/2 inci; letakkan kepingan, potong ke atas, di atas helai. Bakar 7 minit, flip biscotti, dan bakar 7 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.