Sesame Caramel Ginger Caramel

Untuk resipi ini, anda memerlukan termometer gula-gula yang tepat. Anda juga perlu memotong kertas segi tiga atau selopang persegi panjang untuk membungkus karam.

Sumber: Martha Stewart Living, Disember 2012

8 jam 30 minit

25 minit

Membuat kira-kira 120

Jumlah masa

Prep

Hasil

Bahan-bahan

Minyak sayur, untuk lembaran penaik
2 cawan krim berat
2 1/4 cawan gula
6 sudu mentega tanpa lemak, potong
1 1/4 cawan sirap jagung cahaya
1/2 sudu teh garam kasar
1/2 sudu makan ekstrak vanila tulen
2/3 cawan bakar bijan panggang, dibahagikan
1/3 cawan halia dicincang halia halus

Arah

1.

Berikan bahagian bawah berus ringan dan sisi lembaran pembakar bersaiz 9-by-13 inci dengan minyak. Garis dengan kertas, meninggalkan berlapis 2 inci di sisi panjang; minyak wangi berus ringan dengan minyak. Taburkan 1/3 cawan biji wijen pada lembaran pembakar kertas.
2.

Bawa krim, gula, mentega dan sirap jagung ke dalam mendidih dalam periuk besar dengan api yang tinggi, kacau sehingga gula larut. Kurangkan haba kepada sederhana; masak, kacau sekali-sekala, sehingga karamel mencapai 248 darjah pada termometer permen, kira-kira 15 minit.
3.

Segera keluarkan karamel dari haba, dan kacau dalam garam, vanila, dan halia. Tuangkan karamel ke dalam lembaran pembakar, taburkan dengan baki biji bijan 1/3 cangkir, dan biarkan berdiri, ditemui, pada suhu bilik sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 1 hari.
4.

Mengangkat dengan kertas yang tidak terjual, alihkan karamel ke papan pemotong yang besar. Potong menjadi 3/4-1-1 keping 1/4 inci; balut setiap bahagian dalam kertas wax atau selofan.

Sesame Caramel Ginger Caramel

Bahan-bahan

Arah

Leave a Reply Cancel reply