Potong Gula-Kuki

1.

Pukul bersama tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk. Pukul bersama mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga pucat dan gebu. Pukul telur dan vanila. Kurangkan kelajuan rendah dan secara beransur-ansur menambah campuran tepung sehingga digabungkan. Bentuk doh ke dalam cakera dan bungkus plastik. Dinginkan sehingga teguh tetapi masih lentur, sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga 3 hari.

2.

Panaskan ketuhar hingga 325 darjah. Pindahkan separuh doh ke sekeping kertas yang ringan; gulung hingga kurang dari 1/4 inci tebal. Mengalih doh di atas kertas ke dalam lembaran pembakar dan bekukan sehingga tegas, 30 minit. Ulangi dengan separuh adunan yang lain.

3.

Barisan penyediaan garis 2 dengan kertas. Menggunakan pisau kraf dan templat (atau pemotong kue), potong kue dan ruang 2 inci selain pada helai baking sheet. Dinginkan sehingga tegas, kira-kira 15 minit.

4.

Bakar sehingga keemasan di tepi, 12 hingga 15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya pada kepingan pada rak dawai.