Pai Lemon-Meringue Patti

Patti Dall’Armi terkenal dengan pencuci mulutnya, terutama pai beliau. Dia mencapai keraguannya yang halus dan renyah dengan menggunakan pemendekan.


Sumber: Martha Stewart Living, Jun 2004


Hasil

Bahan-bahan

Untuk kegagalan:

Untuk pengisian:

Untuk meringue:

Arah

Nota Cook

Sekiranya anda lebih suka rasa mentega dalam keraguan anda, mengurangkan jumlah pemendekan dengan separuh, dan tambah jumlah yang sama dengan mentega unsalted sejuk. Potong mentega ke dalam bit, dan campurkan ke dalam adunan dengan memendekkan. Jika tidak digunakan dengan serta-merta, anda boleh menyejukkan pengisian sehingga 3 hari.