Lemon Cornmeal Cake

Oliwa z oliwek extra-virgin, jaja i mleko sprawiają, że ten inspirowany kuchnią włoską tort z mąki kukurydzianej jest wyjątkowo wilgotny. I jest bezglutenowy, do startu. Martha przepisała ten przepis na odcinku “Martha Bakes” 810.

Źródło: Martha Stewart Living, maj 2015

3 godziny 15 minut

25 minut

Sprawia, że jedno 9-calowe ciasto

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Wydajność

Składniki

1/2 szklanki mleka
Drobno startą skórkę i sok z 1 cytryny
1 1/2 szklanki surowych migdałów, drobno posiekanych
1 szklanka naturalnego cukru trzcinowego
1 szklanka dobrze żółtej mąki kukurydzianej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli
3/4 szklanki ekstra oliwy z pierwszego tłoczenia, plus więcej na patelnię
3 duże jaja, temperatura pokojowa
1 łyżeczka czystego ekstraktu z migdałów
Cukier cukierniczy do pylenia

Wskazówki

1.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Połącz mleko i sok z cytryny w misce; pozostawić do zagęszczenia, około 5 minut. Migdały impulsowe, cukier trzcinowy i skórka w maszynce do drobnego rozdrobnienia. Przenieś miksturę do dużej miski; zamieszać w mące kukurydzianej, proszku do pieczenia, sodzie oczyszczonej i soli. Dodać olej, jajka i ekstrakt z migdałów do mieszanki mlecznej i ubić do wymieszania. Mieszaj w mieszance z mąki kukurydzianej.
2.

Posmarować 9-calową miskę sprężystą za pomocą oleju. Wlać ciasto do patelni. Piec, obracając naczynie do połowy, aż ciasto będzie złote, a tester umieszczony w środku wyjdzie czysty, około 55 minut. Ostudź całkowicie na patelni na stojaku z drutu. Unmold i pył z cukrem cukierniczym tuż przed podaniem. (Ciasto można przechowywać, przykrywać, w temperaturze pokojowej do 2 dni.)

Lemon Cornmeal Cake

Składniki

Wskazówki

Leave a Reply Cancel reply