Labu Mousse

Hidangkan mousse labu yang dibumbui halus ini dengan krim cambuk dan daun maple brisee.

Sumber: Martha Stewart Living, November 2011

Pinggan

Bahan-bahan

1.

Dalam periuk kecil, taburkan gelatin ke atas air sejuk, dan biarkan melembutkan selama 5 minit. Masak gelatin melembutkan pada api sederhana, panci yang berpusing, sehingga gelatin dibubarkan; jangan biarkan mendidih. Biarkan sejuk sepenuhnya.
2.

Letakkan labu labu dalam mangkuk besar. Kacau dalam gelatin yang lembut, kemudian tambah kuning telur, sirup maple, pala, vanila, halia, allspice, garam, lada putih, dan rum. Kacau sehingga dibancuh sepenuhnya.
3.

Dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul putih telur dan gula hingga puncak lembut. Campuran lembut campuran putih telur ke dalam campuran labu untuk menggabungkan. Bangkai krim berat pada medium tinggi hingga puncak tebal, kemudian perlahan-lahan tetapi teliti dilipat ke dalam campuran labu.
4.

Bahagikan mousse antara 8 hingga 10 gelas; penyejuk sehingga set, sekurang-kurangnya 2 jam, atau sehingga 1 hari, ditutup dengan bungkus plastik. Sekiranya dikehendaki, atas setiap satu dengan krim yang disemai manis dan daun pastri sebelum disajikan.

Nota Keselamatan Makanan: Telur dalam resipi ini tidak dimasak.

Contents