Kue Kacang Merah Montclair Martha

1.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Mentega dua kuali pusingan 8-dengan-2 inci. Garis dengan kertas parchment, dan mentega lagi. Debu dengan tepung, dan ketatkan lebihan; mengetepikan. Dalam mangkuk sederhana, masak bersama tepung kek, koko dan serbuk penaik; mengetepikan.

2.

Di dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan lampiran paddle, menggabungkan mentega dan gula, dan pukul pada kelajuan sederhana hingga cahaya dan gebu, kira-kira 15 minit. Tambah telur, satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan. Tambah vanila, garam, pewarna makanan, dan air; mengalahkan, mengikis sisi mangkuk, sehingga digabungkan dengan baik. Masukkan bahan-bahan kering yang direndam dalam tambahan, berselang-seli dengan buttermilk; menewaskan kelajuan rendah sehingga digabungkan dengan baik.

3.

Dalam mangkuk kecil, kacau bersama baking soda dan cuka; tambah kepada adunan. Pukul pada kelajuan sederhana selama 10 saat. Pastikan anda tidak berlebihan. Bahagikan adunan antara panci yang disediakan, dan bakar sehingga penguji kek dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 25 hingga 30 minit. Keluarkan panci dari ketuhar, dan pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan, kira-kira 15 minit. Hidupkan kek keluar ke rak; mari berdiri sehingga sejuk sekali.

4.

Menggunakan pisau bergerigi, topi kek trim supaya permukaan adalah tahap. Letakkan lapisan pada pendirian kek atau bungkusan kadbod, dan sebarkan kira-kira 1/3 daripada frosting di atas. Letakkan lapisan kedua di atas, dan sebarkan dengan pembekuan yang tinggal di bahagian atas dan sisi kek berkumpul. Pindahkan ke peti sejuk, dan dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.