Hazelnut rapuh

Anda juga boleh membuat karamel ini rapuh dengan kacang-kacangan lain, seperti badam sipit atau pistachios.


Sumber: Martha Stewart Living, November 1998


Hasil

Bahan-bahan

Arah

Nota Cook

Apabila membuat karamel untuk rapuh, sentiasa gunakan kuali berat untuk mendistribusikannya secara merata. Apabila membuat gula dan air karamel, kembalikan haba selepas sirap mendidih, dan perlahan-lahan berputar kuali untuk memeriksa warna. Untuk mengelakkan penghabluran, berus ke bawah sisi kuali dengan berus pastri yang dicelup ke dalam air; meliputi kuali untuk beberapa minit juga menghalang penghabluran, untuk mana-mana pemeluwapan akan menjadi terperangkap dan lari ke bawah. Untuk menghentikan proses memasak, masak kuali dalam semangkuk air ais selama beberapa saat. Untuk pembersihan yang lebih mudah, masukkan peralatan dalam kuali, isi dengan air, dan masak sehingga mendidih gula.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

44 − = 42

map