Brine Turki

Menjaga burung anda juicy tidak begitu sukar – semua yang anda perlukan adalah perasa yang betul dan peti sejuk yang sangat besar. Brining adalah langkah pertama dalam resipi Turki Roasted kami.

Sumber: Martha Stewart Living, November 2007

Menjadikan air garam secukupnya untuk satu kalkun 18 hingga 20 paun

Hasil

Bahan-bahan

7 pasang (28 cawan) air
1 1/2 cawan garam halal
Daun bay 6
2 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil beri juniper kering
2 sudu besar lada hitam
1 sudu biji adas
1 sudu teh biji sawi hitam atau coklat
1 ayam belanda segar (18 hingga 20 paun), kering, leher dan giblet kering untuk stok, hati dikhaskan untuk pemadat
1 botol Riesling kering
2 bawang sederhana, dihiris tipis
6 ulas bawang putih, dihancurkan
1 tandan thyme segar

Arah

1.

Bawa 1 liter air, garam, daun bay, dan rempah-rempah ke dalam reneh, kacau sehingga garam telah dibubarkan. Biarkan sejuk 5 minit.
2.

Gariskan bekas 5-galon dengan beg berselang besar atau piza. Letakkan kalkun dalam beg. Masukkan campuran garam, baki 6 liter (24 cawan) air, dan bahan-bahan lain. Beg ikat; jika ayam belanda tidak tenggelam, timbanglah dengan pinggan. Dinginkan 24 jam, membalikkan kalkun sekali.

Nota Cook

Ayam belanda perlu berendam selama 24 jam, jadi pelajari dengan sewajarnya.

Contents

1 Bahan-bahan
2 Arah
- - 2.0.1 Nota Cook

Brine Turki

Bahan-bahan

Arah

Nota Cook

Leave a Reply Cancel reply