Lamb perlahan-masak dengan Lemon dan Oregano

Resipi disesuaikan daripada “Makanan Dari Banyak Dapur Yunani,” oleh Tessa Kiros. Hakcipta 2011 oleh Tessa Kiros. Digunakan dengan kebenaran Andrews McMeel Publishing.

Sumber: Martha Stewart Living, April 2012

4 jam 50 minit

30 minit

Jumlah masa

Prep

Pinggan

Bahan-bahan

1 1/2 cawan jus lemon segar (6 hingga 7 lemon)
1/2 cawan minyak zaitun tambahan
1 sudu makan daun oregano kering
1 1/2 cawan air
1 kaki kambing (sekitar 4 paun)
Garam kasar dan lada segar
2 1/2 paun Yukon Kentang emas, dikupas dan potong potongan besar

Arah

1.

Campurkan jus lemon, minyak, oregano, dan air dalam hidangan pembakar yang tidak aktif. Gosok domba seluruhnya dengan garam dan lada, dan letakkan dalam perapian, beralih kepada kot dengan baik. Tutup dengan balutan plastik, dan simpan 24 jam, bertukar sekali atau dua kali.
2.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Pindahkan kambing dan perapan ke kuali panggang. Tutup kambing dengan kertas, dan tutup kuali dengan kerajang berat. Panggang 1 jam, kemudian kambing lembu. Tutup lagi, dan kurangkan haba hingga 300 darjah. Kambing panggang 2 jam.
3.

Flip lamb perlahan-lahan, kerana ia akan menjadi sangat lembut. Tambah kentang untuk pan, dan taburkan dengan sedikit garam. Tutup, dan masak 1 jam. Menaikkan haba kepada 400 darjah. Buka dan panggang sehingga kentang menjadi emas ke tepi, 15 hingga 20 minit.

Lamb perlahan-masak dengan Lemon dan Oregano

Bahan-bahan

Arah

Leave a Reply Cancel reply