Herba Roasted Cipollini Bawang dengan Cendawan Porcini

Hidangan ini boleh dibuat sehari lebih awal daripada masa dan kemudian dipanaskan semula.

Hidangan 8

Hasil

Bahan-bahan

1.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Letakkan bawang dalam mangkuk besar, tutupkannya dengan air mendidih, dan biarkan selama 10 minit. Tuangkan bawang dalam colander. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, bawang kupas, dan pindahkannya ke mangkuk lain.
2.

Tambah mentega, thyme segar, 2 sendok teh rosemary, dan thyme kering untuk bawang, dan melemparkan dengan baik. Musim dengan garam dan lada.
3.

Pindahkan bawang ke kuali panggang yang besar, dan susunkan dalam satu lapisan. Bawang bawang, kacau sekali-sekala, sehingga mereka mula melembutkan dan berubah menjadi coklat, kira-kira 1 jam. Keluarkan dari ketuhar.
4.

Sementara itu, rendam cendawan dalam 2 1/2 cawan air yang sangat panas selama 30 minit. Mengangkat cendawan daripada cecair perendaman dengan sudu kecil, dan cair cair terikan melalui penapis yang dibarisi dengan beberapa lapisan kek elok (untuk mengeluarkan grit daripada cecair). Chop cendawan tegang kasar. Tambah cecair cair dan cincang cincang untuk memanggang periuk dengan bawang, dan kacau untuk menggabungkan.
5.

Kembalikan panci ke ketuhar, dan terus masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair dikurangkan sebanyak tiga perempat dan bawang lembut dan coklat, kira-kira 1 jam. Laraskan perasa; sejurus sebelum berkhidmat, taburkan dengan sisa rosemary sudu.