Apple-Braised Turkey Thighs

Hidangan ini cepat menyediakan dan rasa lebih baik pada hari berikutnya; biarkan ia sejuk sepenuhnya dalam sos pan, kemudian panaskan perlahan-lahan ke dalam periuk yang dilindungi.

Sumber: Makanan Setiap Hari, Oktober 2009

2 jam 30 minit

30 minit

Jumlah masa

Prep

Pinggan

Bahan-bahan

1 sudu minyak zaitun tambahan
2 paha kalkun (kira-kira 2 paun total)
Garam kasar dan lada tanah
2 bawang merah besar, dihiris nipis
4 Cortland atau Granny Smith epal, dikupas, dijahit, dan dibesar-besarkan
2 cawan epal cider
14.5 auns sup ayam natrium rendah
2 sudu teh cuka sari

Arah

1.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Dalam ketuhar Belanda sederhana atau periuk berat, minyak panas lebih tinggi. Kura-kura musim sejuk di kedua-dua belah pihak dengan garam dan lada dan tambah ke periuk, bahagian bawah kulit. Masak sehingga kulit berwarna emas dan segar, kira-kira 8 minit. Pindahkan kalkun ke pinggan dan tambah bawang merah ke periuk. Masak sehingga bawang merah melembutkan, kira-kira 5 minit. Masukkan epal dan masak sehingga sedikit melembutkan, kira-kira 5 minit.
2.

Pulangkan ayam belanda, bahagian kulit ke atas, ke periuk; tambah cider dan sup. Bawa hingga mendidih, tutup, kemudian letakkan periuk di dalam ketuhar. Masak 1 1/2 jam. Mendedahkan; masak 30 minit lagi.
3.

Keluarkan periuk dari ketuhar dan pindahkan kalkun ke pinggan. Skim lemak dari cecair memasak dan kacau dalam cuka. Pisahkan daging dari tulang (buang tulang) dan berkhidmat kalkun dengan epal dan sos pan.

Apple-Braised Turkey Thighs

Bahan-bahan

Arah

Leave a Reply Cancel reply