Cottage Pie dengan Mash Sayuran

1.

Panaskan ketuhar kepada 450 darjah. Dalam periuk air masin, bawa kentang, wortel, dan 3 ulas bawang putih ke dalam mendidih. Kurangkan renyah cepat; masak sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 15 minit. Tiriskan dan kembali ke periuk. Menggunakan masher, sayuran mash sehingga kebanyakannya licin; kacau dalam 3 sudu mentega. Musim dengan garam dan lada. Cincang halus 2 biji bawang putih; mengetepikan.

2.

Dalam kuali yang besar di atas, cairkan sisa setem mentega. Tambah daging lembu dan coklat, kira-kira 5 minit. Keluarkan daging dari kuali, meninggalkan ubat. Kurangkan haba ke medium tinggi, tambah bawang, dan masak sehingga lutut, kira-kira 5 minit. Masukkan cendawan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keemasan, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih yang dicincang, dan masak sehingga harum, kira-kira 1 minit. Kembalikan daging dan jus yang dikumpulkan untuk pan dan aduk dalam pes tomato. Masak, kacau, kira-kira 2 minit. Kacau saus Worcestershire dan 1 cawan air dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh sehingga cecair sedikit menebal, kira-kira 5 minit. Musim dengan garam dan lada.

3.

Pindahkan campuran daging ke dalam hidangan penaik persegi 9 inci. Dollop sayur-mayur mashed di atas daging dan merebak ke pinggir hidangan penaik. Bakar sehingga jus adalah menggelegak dan topping adalah coklat keemasan di tempat, kira-kira 20 minit. Biarkan duduk 5 minit sebelum berkhidmat.