Chile

Sentiasa berkhidmat dengan beberapa kombinasi penahan, seperti keju parut, krim masam, alpukat yang dihiris, tomato, bawang atau bawang merah, atau ketumbar. Hiaskan dengan cip tortilla atau runtuh dalam roti jagung.

Sumber: Mad Hungry, September 2010

Pinggan

Bahan-bahan

5 chilac merah kering (ancho Mexico, New Mexico Hatch, atau Anaheim)
1 sudu minyak zaitun
1 cawan bawang cincang
3 ulas bawang putih, cincang (1 sudu besar)
2 paun daging lembu
1 sudu besar garam kasar
1 sudu teh cumin tanah
1/4 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah, atau secubit lada cayenne
1/2 sudu teh oregano kering
1 daun bay
1/4 cawan jeruk jalapenos, cincang (pilihan)
1 28-ounce boleh tomato, pecah, dengan jus
12 auns bir
1 15-ounce boleh kacang (pintu, buah pinggang, hitam, atau gabungan), disalirkan

Arah

1.

Dalam kuali besar kering di atas api yang tinggi, toast ringan kedua-dua belah chiles selama beberapa minit. Selepas memanggang, keluarkan dari kuali untuk memotong terbuka, kemudian keluarkan dan buang batang dan biji. Tutup di dalam air mendidih dan biarkan melembutkan selama 5 minit. Dalam pengisar atau pemproses makanan, serbuk cili dengan cukup cecair rendaman untuk membentuk pes tebal.
2.

Panaskan kuali lagi di atas api yang tinggi, kemudian tambah minyak zaitun. Tumis bawang dan bawang putih hingga lutut, kira-kira 3 minit. Meningkatkan haba dan tambah daging lembu dan 2 sudu teh garam. Cokelat daging lembu, kacau sekali-sekala untuk mengambil bit cetek di bahagian bawah kuali apabila kelembapan menyejat, kira-kira 15 minit. Jika daging berlebihan berlemak (panggilan penghujahan anda), sangkakan beberapa lemak, tetapi biarkan beberapa rasa.
3.

Kacau dalam jinten dan masak selama 30 saat. Masukkan temp ayam, serpih lada merah, oregano, daun bay, jalapenos, dan garam sudu yang selebihnya. Kacau untuk menggabungkan dengan baik.
4.

Masukkan tomato dan bir dan reneh selama 30 minit. Masukkan kacang dan masak selama 20 minit tambahan. Tambah air jika diperlukan untuk konsistensi yang diingini. Hidangkan dengan perasa pilihan.

Chile

Bahan-bahan

Arah

Leave a Reply Cancel reply